Rheo F4 – kontrola właściwości fermentacyjnych
Rheo F4 oferuje kompletne studium nad fermentacyjną objętością mąki. Aparat mierzy przez cały proces fermentacji: produkcję dwutlenku węgla, objętość, porowatość i tolerancję ciasta. Razem z Rheo F4 można badać charakterystykę ciasta podczas rozrostu i tym samym ustalać idealny czas przebywania produktu w piekarniku. Urządzenie pozwala też na kontrolę aktywności drożdży, ocenę wpływu dodatków, czy analizę przepisów bezglutenowych.
Dodatkowe informacje
Katalog urządzeń laboratoryjnych Chopin Technologies
Zobacz film:
